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Eloge de Joseph Berchoux par André Le Gall Joseph BERCHOUX est né le 3 Novembre 1765 à Saint Symphorien de Lay (Loire). Il est issu d’une famille bourgeoise Forézienne. Son père est avocat. Lui est Magistrat dans sa ville. Il montre vite des dispositions...

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Patrick Bertron © P.Schaff 11 mars 2014 Laure Pierre Patrick Bertron : Une cuisine authentique, précise et inventive au Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron est le Chef du Relais Bernard Loiseau situé à Saulieu en Bourgogne. Après des études à l’école...

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Tag(s) : #Chef

12 février 2014 Laure Pierre Philippe Jégo : l’Amour du produit du terroir Philippe Jégo, Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2000 dirige le restaurant gastronomique « Les Pêcheurs » où il propose avec sa brigade une cuisine moderne et riche en...

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Tag(s) : #Chef

Priority goes to quality ingredients and careful preparations that stand out for their excellent seasoning Marie Louise proclaims « cuisine traditionelle ». But this is tradition updated by chef Pierre Musy, teamed with maître d’ Christophe Letienne,...

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Tag(s) : #Chef

Le Jules Verne in Paris has an extraordinary setting 400ft up the Eiffel Tower Credit: Alamy The extraordinary setting 400ft (122 metres) up the Eiffel Tower (reached by the restaurant’s own lift, south pillar) takes the stuffiness out of grand-occasion...

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Tag(s) : #Chef

Pierre Gagnaire is one of the most inventive French chefs around today Credit: Alamy A discovery trail of French cuisine from one of the most inventive chefs around today, who often finds inspiration in painting and jazz. The pared-back dining room provides...

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