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Top articles
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Michel Rochedy et Stéphane Buron
Michel Rochedy et Stéphane Buron Grands Chefs Relais & Châteaux Hôtel Le Chabichou Restaurant & Spa Rue des Chenus 73120 Courchevel 1850 + 33 (0)4 79 08 00 55 Pour Michel Rochedy sa vocation est née en Ardèche, en observant les faitouts fumants sur les...
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Mauro Colagreco
Mauro Colagreco Grand Chef Relais & Châteaux Mirazur 30, avenue Aristide Briand 06500 Menton + 33 (0)4 92 41 86 86 Il a choisi la cuisine comme moyen d’expression en Argentine, son pays natal, où il a grandi dans une famille qui a toujours cultivé une...
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Jean André Charial
Jean André Charial Grand Chef Relais & Châteaux Oustau de Baumanière Route d’Arles 13520 Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône) + 33 (0)4 90 54 33 07 Tout juste diplômé d’HEC, Jean André Charial préfère suivre l’exemple de son grand-père, Raymond Thuillier,...
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Jacques Chibois
Jacques Chibois La Bastide Saint Antoine 48 avenue Henri-Dunant 06130 Grasse +33 (0)4 93 70 94 94 Michel Guérard, Roger Vergé, Louis Outhier, Gaston Lenôtre… Un parcours de maîtres. Le premier a apporté la créativité et la légèreté, le second la Provence...
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Emmanuel Renaut
Emmanuel Renaut Grand Chef Relais & Châteaux Flocons de Sel 1775, route de Leutaz 74120 Megève + 33 (0)4 50 21 49 99 Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, Emmanuel Renaut a obtenu une troisième étoile au Guide Michelin. Formé à Paris,...
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Fulbert-Dumonteil (Critique gastronomique XIXe)
JOURNAL L'ILLUSTRATION 1881. 20 mars 2009 Cet écrivain français est d’origine périgourdine puisqu’il est né à Vergt au sud de Périgueux en Dordogne le 10 avril 1830. Il fut un grand gastronome et a écrit de charmantes pages sur l’art de la cuisine, pages...
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Guy Martin
Guy Martin Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais 75001 Paris + 33 (0)1 42 96 56 27 Fils de Savoyard, autodidacte et homme de passion, Guy Martin, s’émerveille de tout et nourrit son inspiration à des sources aussi diverses qu’étonnantes : souvenirs de...
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Davy Tissot
Davy Tissot La villa Florentine Restaurant « Terrasses de Lyon » 25, montée Saint-Barthélemy 69005 Lyon (Rhône) + 33 (0)4 72 56 56 56 Jeune chef pétri de talent, élu Meilleur Ouvrier de France en 2004, il dévoile un parcours jalonné de grands noms de...
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Jean Michel Lorrain
Jean Michel Lorrain Grand Chef Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques & Spa 14, faubourg de Paris 89300 Joigny (Yonne) + 33 (0)3 86 62 09 70 L’ amour de la gastronomie, il l’a reçu en héritage : littéralement élevé en cuisine, à l’ombre de sa grandmère,...
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Patrick Henriroux
Patrick Henriroux La Pyramide 14, boulevard Fernand Point 38200 Vienne (Isère) + 33 (0)4 74 53 01 96 Fils de paysans Haut Saônois, Patrick Henriroux a trouvé très tôt sa vocation. A l’âge de 10 ans, il apprend la rigueur et l’amour des bonnes choses avec...
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Guy Martin
Guy Martin Grand Chef Relais & Châteaux Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais 75001 Paris + 33 (0)1 42 96 56 27 Fils de Savoyard, autodidacte et homme de passion, Guy Martin, s’émerveille de tout et nourrit son inspiration à des sources aussi diverses...
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Paris restaurants
From haute-cuisine temples to all-day cafés and eccentric wine bars, Paris has a huge variety of places to eat Natasha Edwards, Destination expert An insider's guide to the best places to eat in Paris, including Michelin-starred restaurants, traditional...
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The Legend Of La Coupole
Brasserie La Coupole A true Art Deco masterpiece, La Coupole is the most famous Parisian brasserie in the world. Today it is the quintessential symbol of Montparnasse’s history, as well as a … Source : The Legend Of La Coupole The Legend Of La Coupole...
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Chez Marie Louise — "La flamme des cuisines."
Priority goes to quality ingredients and careful preparations that stand out for their excellent seasoning Marie Louise proclaims « cuisine traditionelle ». But this is tradition updated by chef Pierre Musy, teamed with maître d’ Christophe Letienne,...
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L’Ourcine — "La flamme des cuisines."
L’Ourcine has reliable cuisine, relaxed chatty atmosphere and eclectic Left Bank clientele Reopened after a lengthy restoration of the 17th-century building, this is one of my favourite bistros. I like it for its reliable cuisine, relaxed chatty atmosphere...
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Métropolitain — "La flamme des cuisines."
The bistro has an attractive metro-themed décor with white metro tiles, vintage advertising posters and slatted wooden benches Young chef Paul-Arthur Berlan came to attention on TV show Top Chef, but he trained at top restaurants Michel Sarran and Le...
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Au Rendez-Vous des Camionneurs — "La flamme des cuisines."
Au Rendez-vous des Camionneurs has colourful banquettes and a few seats outside With its colourful banquettes, a few tables outdoors and two dining rooms, one opening onto the quays, the other on historic place Dauphine, this bistro is a good find on...
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Le Pré Verre — "La flamme des cuisines."
This restaurant draws Latin Quarter academics for its bargain lunch menu (two courses, wine and coffee), and a more international set in the evening With a corner spot near the Collège de France, Le Pré Verre quickly became a Latin Quarter fixture when...
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Macéo — "La flamme des cuisines."
The chef revisits French classics in what he dubs « nutri-gourmande » cuisine Macéo was a pioneer in offering real vegetarian options – still a rarity in a city where many restaurants remain rigorously carnivorous. Meat eaters may be tempted to mix vegetarian...
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Mon Vieil Ami — "La flamme des cuisines."
The high-ceilinged, 17th-century dining room has been stylishly updated This sleek, chic, gourmet bistro on the main thoroughfare of the Ile St-Louis is masterminded by Strasbourg chef Antoine Westermann, who puts the emphasis on revisited French regional...
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Pierre Gagnaire — "La flamme des cuisines."
Pierre Gagnaire is one of the most inventive French chefs around today Credit: Alamy A discovery trail of French cuisine from one of the most inventive chefs around today, who often finds inspiration in painting and jazz. The pared-back dining room provides...
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L’Ecurie — "La flamme des cuisines."
The ground floor was once stables (spot the hay rack along one wall) I’m not going to pretend that this is a gourmet destination but I still can’t resist coming here for the sheer experience of eating in the ancient cellars. Just the answer when you’re...
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L’Abeille — "La flamme des cuisines."
L’Abeille, Paris Chef Christophe Moret, fresh from Alain Ducasse’s Plaza Athénée and the overly formal Lasserre, now seems to have found his own more relaxed, gastronomic style. The haute-cuisine restaurant of the Shangri-La hotel, named after the Napoleonic...
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Bistrot du Peintre — "La flamme des cuisines."
This listed, art nouveau café-bistro has gorgeous 1902 décor This listed, art nouveau café-bistro has a gorgeous 1902 décor of sinuous woodwork and tiled, allegorical figures of spring and summer. It is much loved by a laidback Bastille crowd for its...
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Michi — "La flamme des cuisines."
This listed, art nouveau café-bistro has gorgeous 1902 décor Located in the heart of Paris’s Little Japan, Michi is a tiny, canteen-like hole in the wall, indicated only by a fish and the word sushi on the facade. It was recommended by a Japanese friend,...