recette - Cuisiniers Secrets De Chefs

Académie Culinaire de France

9 Janvier 2017

L’académie Culinaire de France affirme sa crédibilité académique par ses archives, la référence qu’elle possède des œuvres importantes qui sont : l’enseignement déposé, les messages, les notes, les textes des maîtres qui ont au fil du temps, illustré...

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Académie Culinaire de France

7 Janvier 2017

Créée en 1883, par Joseph FAVRE, (1849-1903) l’auteur du Dictionnaire soumis à votre lecture, l’Académie Culinaire de France est la plus ancienne association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde. En 1877, Joseph FAVRE s’étonne que la cuisine...

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The Legend Of La Coupole

31 Décembre 2016

Brasserie La Coupole A true Art Deco masterpiece, La Coupole is the most famous Parisian brasserie in the world. Today it is the quintessential symbol of Montparnasse’s history, as well as a … Source : The Legend Of La Coupole The Legend Of La Coupole...

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Baba Tequila

20 Décembre 2016

El célebre Baba au Rhum y una de sus múltiples variantes el Baba Tequila con mermelada de lima y flor sal “Baba Au Tequila Avec Confiture De Citron Vert Fleur De Sel“. Tiempo de preparación: 60 min… Source : Baba Tequila PDF Baba Tequila Avec Confiture...

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Paris restaurants

2 Décembre 2016

From haute-cuisine temples to all-day cafés and eccentric wine bars, Paris has a huge variety of places to eat Natasha Edwards, Destination expert An insider's guide to the best places to eat in Paris, including Michelin-starred restaurants, traditional...

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Tableau de Cuisson Basse Temperature

23 Novembre 2016

La cuisson des aliments en général a pour fonction de valoriser leurs caractères organoleptiques. Elle contribue également à leur salubrité et favorise leur conservation. La technique à basse température vise l’association d’un appoint de cuisson et d’une...

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Jean-Jacques Borne

7 Septembre 2016

Idée recette de Jean-Jacques Borne Institut de l'excellence culinaire - Saint-Etienne – FRANCE Caramels orange sanguine Caramelos de naranja sanguina Français Caramels orange sanguine Recette pour 1kg 500 g sucre semoule 50 g glucose 300 g crème 35 %...

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Le Bistrot de Paris

2 Décembre 2002

Un bistrot parisien classique, qui n'a pas volé sa bonne réputation. Une carte des vins honorable, une cuisine concoctée pour les plus gourmands, à base de canard, de homard, de volaille... Et des desserts exquis. Dans le cœur du 7ème arrondissement de...

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